南辛店乡今天白天多云，最高气温33℃北风；夜间多云，最低气温17℃东北风；

南辛店为明永乐年间迁民立村，明、清时期属奉化区。民国时属第三区。抗日战争时期属三区。1945年属二区。1953年建南辛店乡。1958年8月属曲周县梁二庄公社。 1962年3月称邱县南辛店公社，1984年改为南辛店乡。1996年初，东目寨乡并人。乡政府驻地迁今址。

全乡地势中间略高，东、西两侧渐低。西有老沙河，东有孙楼渠，大部土壤为潮土间褐土，沙河两岸有部分沙岗和洼地。