南垣乡今天白天晴，最高气温30℃西南风；夜间晴，最低气温16℃东风；

南垣乡风景秀丽，旅游资源丰富。有祖师顶、苏家寨、淤泥河、跑马坪、酸枣王、将军墓等名胜景点。相传隋唐时期，唐将罗成被苏定芳骗至淤泥河，陷于泥中，乱箭射死，葬于将军墓。抗战时期，朱总司令曾率部于刘垣村指挥了有名的韩略阻击战。祖师顶山高林密，野生动植物种类繁多。

南垣乡气候温和，牧坡广阔，土地肥沃，物产丰富，素有粮、畜之乡的美称。