新鲜羊肚菌如何保鲜
1、冷藏保存:将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里,可以保存一到两天左右,之后就要尽快食用,避免羊肚菌变质。
2、冷冻保存:可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里,使羊肚菌冷冻结冰保存,这个方法可以使新鲜的羊肚菌保存一个星期左右,期间要尽快食用,以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。
3、真空袋保存:将羊肚菌放在真空袋里,然后用真空机压缩处理,挤压走里面的空气。真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些,大概是两个星期左右,不过也是要尽快食用的。
新鲜羊肚菌怎么吃红烧羊肚菌。
材料:羊肚菌200克、火腿肉50克、青椒1个。
调味料:豆瓣酱10克、酱油10克、味精3克、高汤适量、粉、麻油5克、花生油25克。
做法:
1、将羊肚菌泡洗干净。
2、火腿、青椒切成菱形片备用。
3、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
羊肚菌烧肉。
原料:羊肚菌干品、带皮五花肉、豌豆苗、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
做法:
1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
2、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
3、油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸。
4、投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。
新鲜羊肚菌清洗方法1、新鲜的羊肚菌十分脆弱,但因其表面凹凸不平,常含有泥沙,会造成清洗的困难。
2、清洗时应先将新鲜的羊肚菌放入干净的容器内。
3、向容器内倒入适量的清水或温度较低的凉白开。
4、顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈。
5、这样便可将羊肚菌表面孔内地脏物都清洗出来。
6、反复清洗2~3次后即可将羊肚菌清洗干净。
新鲜羊肚怎么洗才干净1、羊肚放进冷水盆里(水要没过羊肚表面),再加入1/2茶匙食盐。
2、然后加入1茶匙白醋,浸泡10分钟。
3、再用手反复搓洗羊肚表面,以去除其表面粘液。
4、然后用手撑开羊肚,翻出里面,用同样的方法反复搓洗,去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。
7、再用流动的水冲洗干净玉米粉,羊肚就清洗干净了。
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